Kayısı, ülkemizde özellikle Malatya civarında yetişen, özel kurutma teknikleriyle besin değerini kaybetmeden sofralarımıza kadar ulaşan özel bir meyvedir. Fosfor, potasyum,demir, A ve C vitaminlerini bolca ihtiva eden kayısı kansızlık, sindirim bozuklukları ve cilt rahatsızlıklarına karşı oldukça etkilidir.Diğer kuru kayısılarla olan farkı isminden de anlaşılacağı üzere güneşte kurutulmasıdır. Güneş ışınlarıyla temas etmesi sonucu içeriğindeki karoten ortaya çıkar ve eşi benzeri olmayan bir lezzet kazanır. Sevdiklerinize güvenle ikram edebilirsiniz.