Kayısı, ülkemizde özellikle Malatya civarında yetişen, özel kurutma teknikleriyle besin değerini kaybetmeden sofralarımıza kadar ulaşan özel bir meyvedir. Fosfor, potasyum,demir, A ve C vitaminlerini bolca ihtiva eden kayısı kansızlık, sindirim bozuklukları ve cilt rahatsızlıklarına karşı oldukça etkilidir. Şekerpare kayısı ise diğer kayısı türlerine oranla iri ve tatlıdır.